Itālija gardēžiem
21.09.-28.09.2026
Apūlija ir kā lēni dzerta glāze silta vīna saulrietā – maiga, zeltaina un nedaudz apreibinoša. Tā izstiepjas starp divām jūrām kā saules pieliets Itālijas papēdis, kur dzīve rit mierīgāk, bet sajūtas kļūst dziļākas.Bari ir tās dzīvīgā sirds. No rīta šaurajās Vecpilsētas ieliņās atveras koka durvis, un gaisā sajaucas svaigas pastas un jūras sāļuma smarža. Vecmāmiņas ar veiklām rokām veido orecchiette, bērni smejas, un no baznīcu zvaniem pār laukumiem nolīst skaņa kā sudrabains lietus. Vakarā Lungomare promenādē jūra mirdz kā zīds, un pāri viļņiem slīd maiga vēja elpa.Ostuni ir balts sapnis kalna galā. Tā mirdz saulē kā izskalota pērle – māju sienas atstaro gaismu, un šaurās kāpņu ieliņas ved arvien augstāk, līdz skats atveras pāri olīvkoku jūrai līdz pat Adrijai. Saulrietā pilsēta iekrāsojas medaini zeltaina, un šķiet, ka katrs balkons, katra arka čukst par vasarām, kas nekad īsti nebeidzas.Brindizi ir klusa osta, kur laiks ieelpo dziļāk. Te jūra ienāk pilsētā kā viesis, kas nekad neaiziet. Gar promenādi saule lēni grimst ūdenī, kuģu mastu silueti šūpojas vakara gaismā, un vējš atnes stāstus par seniem ceļiem, kas reiz šeit beidzās. Tā ir vieta pārdomām, mieram un horizontam, kas vilina tālumā.Un tad ir Leče – baroka poēma akmenī. Tās baznīcu fasādes ir tik grezni izrotātas, it kā tās būtu mežģīnes, izcirstas saulainā kaļķakmenī. Pēcpusdienas gaismā pilsēta iemirdzas medus tonī, un katrs laukums kļūst par skatuvi lēnai dzīves baudīšanai. Kafija ar ledu un mandeļu pienu, silts pasticciotto, mūzikas skaņas, kas atbalsojas starp sienām – Leče ir romantika bez steigas.Apūlija ir zeme, kur jūra apskauj akmeņainas klintis, kur olīvkoki aug simtiem gadu un kur vakari ievelkas ilgi, ar sarunām un smiekliem zem atklātām debesīm. Tā nav tikai vieta kartē – tā ir sajūta, kas paliek ādā kā saules pieskāriens un sirdī kā silts, dienvidniecisks miersApūlija ir viena no autentiskākajām un garšīgākajām Itālijas virtuvēm.
Te ēdiens nav sarežģīts, bet produkts ir karalis.Kas tik nav jānogaršo - Focaccia Barese (Bari), rīta uzkoda vai ielas ēdiens, Taralli - mazie kraukšķīgie gredzeni – ar fenheli, pipariem vai vīnu. Perfekti pie aperitivo, Burrata di Andria - krēmīgākais siers, kādu nogaršosiet. Ēd ar tomātiem un olīveļļu,Mozzarella & Stracciatella, Pasta - Orecchiette con cime di rapa - “Mazās austiņas” ar rapšu brokoļiem, ķiploku un anšoviem – tipiska Bari klasika, Orecchiette al sugo - ar tomātu mērci un rikotu, Ciceri e tria (Lecce apkārtne) - pasta ar turku zirņiem – daļa pastas tiek apcepta kraukšķīga. Gaļa - Bombette (Valle d’Itria) - mazie cūkgaļas rullīši ar sieru, grilēti uz oglēm, Capocollo di Martina Franca - žāvēts šķiņķis ar izteiktu, bet maigu garšu. Jūras veltes - īpaši Bari, Brindizi un Taranto:Astoņkājis (bieži pat ēdams jēls, ļoti svaigs), Cozze (mīdijas), Fritto misto di mare, jūras eži (sezonā). Olīveļļa - Apūlija ir viens no lielākajiem olīveļļas ražotājiem Itālijā.Degustācijā sajutīsiet – pikantu, zaļu, ar piparainu pēcgaršu. Desertos - Pasticciotto (Lecce) - silts smilšu mīklas kūciņa ar krēmu, Gelato al fico vai mandorla - vīģu vai mandeļu saldējums, Cartellate (svētku deserts) - ar medu vai vīna sīrupu.Un kur vēl lielā vīnu izlase.To visu varēsim baudīt dodoties kopā!
Brauciena programmu skatīt šeit: (830.42 KB)
